Lamingtons

Estes bolinhos já estão presentes na minha vida desde pequenina. Costumava come-los num restaurante onde ia em pequenina e adorava-os mas nunca encontrei a receita. Eis que não quando, hoje estava a ver uns vídeos no youtube e deparo-me com estas belezas e decidi que os tinha que fazer como sobremesa para o jantar de família :)
Estes bolinhos chamam-se Lamingtons e pelo que me apercebi, são uns bolos  muito comuns Australianos. São muito simples de fazer e deliciosos. Basicamente o interior é um simples bolo tipo esponja (como chamam os americanos) e bolo tipo pão-de-ló (como chamam os portugueses), cobertos com chocolate e côco.

Reza a lenda que Lord Lamington um dia recebeu umas visitas inesperadas e pediu ao seu chef, Armand Galland, que fizesse uma sobremesa para lhes oferecer e este como apenas tinha um pão de ló velho, decidiu cobri-lo com chocolate para não se perceber e côco para que não se tornasse pegajoso. Outros dizem que Lord Lamington levava um bolo de manteiga na mão, o qual deixou cair numa taça que tinha chocolate e mais tarde descobriram que coberto de chocolate ficava esta delicia. Coincidência ou não, eles são mesmo bons! Agradeçam a quem deixou uma taça gigante (para que caiba o bolo) cheia de chocolate derretido perto do Lord Lamington.

Vamos lá então para a receita!

Ingredientes:

(Para a massa)

6 ovos

2/3 de xícara (150g) de açúcar de confeiteiro (super fino)

1/3 de xícara (50g) de amido de milho

1/2 xícara (75g) de farinha de trigo, peneirada

1/3 xícara (50g) de farinha com fermento, peneirada

(Para a cobertura)

4 xícaras (640g) de açúcar de confeiteiro peneirado

1/2 xícara de cacau em pó, peneirado

15g de manteiga

1 xícara (250ml) de leite

2 xícaras (160g) de coco ralado - apenas para cobrir

» Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma quadrada com papel vegetal (eu não tive que utilizar manteiga nem farinha para untar uma vez que o bolo se separa muito bem do papel).

» Coloque os ovos numa taça e bata com a batedeira até dobrar o volume (mais ou menos uns 6 minutos). Vá adicionando o açúcar aos poucos. E por fim adicione as farinhas.

» Leve ao forno até este estar dourado ou ao colocar um palito que este saia limpo, sem massa líquida.

» Quando o bolo estiver pronto, deixar arrefecer e enquanto isso vamos fazer a cobertura.
» Misture todos os ingredientes (o côco ralado não pois este é para cobrir) num recipiente que seja resistente ao calor e leve a banho maria até que não hajam nenhuns pedaços de nenhum dos ingredientes. 

»Corte agora o bolo em quadrados (mais ou menos de 3 por 3 centímetros) e mergulhe-os na cobertura. Retire-os do chocolate com um garfo levantando-os e bata com o garfo para retirar o excesso de chocolate e por fim passe por côco ralado e disponha-os num tabuleiro para que sequem.

Por fim começar por comer um e comer os outros todos durante uma tarde (este passo é OBRIGATÓRIO).
Espero que experimentem e gostem. Bom apetite!
Beijinhos!

(Um há marchou!)