Tarte de Flã

Este é um tipo de tarte de gosto muito e esta ficou muito boa para a primeira vez. Uns erros aqui e ali porque era a primeira vez (uma bela desculpa para ter confundido maisena com manteiga e ter comprado manteiga em vez de maisena, mas no fim tudo se resolve, ihih). 

Para um jantar bom em família, uma receita boa para acabar.

Uma receita muito simples de fazer e têm sabores leves e por isso não se torna muito pesado como sobremesa depois de uma refeição.

Tempo: 50 min

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Quantidade: 6 pessoas

Ingredientes:

- 1 litro de leite gordo ou meio gordo

- 100g de maisena

- 100g + 100g de açúcar

- 2 ovos e 1 gema

- 1 rolo de massa quebrada

- Sumo de 1/2 limão

- Sumo de 1 laranja

- 1 colher de sopa de aroma de baunilha ou 1/2 vagem de baunilha

» Coloque a massa numa tarteira de ir ao forno (eu utilizei uma de 23 cm) e com um garfo pique-a e reserve,

» Ponha um litro de leite numa panela com 100g de açúcar e mexa bem para incorporar.

» Numa tigela à parte misture os outros 100g de açúcar e 100g de maisena. De seguida retire um pouco de leite, passe por um coador, adicione a esta mistura, e misture bem com uma vara de arames. Junte agora os 2 ovos e a gema e continue a misturar.

» Quando o leite ferver, retire do lume e deixe arrefecer por aproximadamente 10 minutos e junte a baunilha (seja o aroma ou a vagem). Tape e deixe infundir.

» Passe o leite pelo coador para reter a vagem e a nata criada pelo leite. 

» Junte com uma concha, a pouco e pouco o leite à mistura de farinha e ovos e mexa tudo muito bem para não deixar os ovos cozer com o leite quente. Coloque agora também o sumo de limão e laranja.

» Volte a colocar tudo na panela e deixe cozer em lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames (é importante estar sempre a mexer para não criar grumos). Quando o creme ficar espesso e a ferver, formando bolhas, deixe cozer mais 3 minutos sem mexer e retire do lume.
» Coloque o creme por cima da massa, deixe arrefecer completamente e ponha-a cozer no forno por 30 a 40 minutos a 180º.
»Retire do forno, deixe arrefecer completamente e coloque-o no frigorifico para ser servido bem fresco. Bom apetite!

Temperar com salsa e coentros

Este fim de semana foi dedicado à plantação. Salsa e coentros para os cozinhados são muito bons. Um simples arroz de coentros ou salsa já é muito bom e numa carninha picada para a bolonhesa, sabe mesmo bem. Por isso mesmo plantei os dois, que para quem compra no supermercado bem sabe que vale a pena, porque um simples raminho é caríssimo.

Contudo no meio disto há uma coisa engraçada. Os coentros que podem ver a cima tinham uma particularidade e por isso mesmo se estes coentros crescerem eu começo a acreditar em aliens e que eles fizeram alguma coisa aos vasos de coentros. Passo a explicar! Estava eu toda contente a plantar quando decido ver a data de validade que estava no pacote. Eis que não quando me deparo com a seguinte data de validade: JAN 97. Ou seja, estas sementes já são maiores de idade. Se nascerem vai ser qualquer coisa de maravilhoso.

Salsa:

• Desenvolve-se entre os 18º e os 25ºC;
• Deve ser plantada depois de passarem as geadas uma vez que é uma planta frágil;
• Necessita de sol;
• Deve estar protegida do vento pois ventos muito fortes pode parti-la;
• A germinação dura de quatro a seis semanas;
• Para cultivar deve-se colocar terra bem molhada e fazer um carreirinho pouco fundo, espalhar as sementes e voltar a cobrir mas estas não devem estar muito fundas para que possam aflorar. 

Coentros:

•  Pode ser plantado em floreiras ou vasos (no meu caso);
• A colheita pode ser feita mais ou menos após 50 dias depois de semear;
• Deve também estar protegido do vento, pelos mesmos motivos da salsa;
• Colocado em zonas com bastante sol, pode também ser colocado em zonas com sombra mas com calor contudo o sabor não será o mesmo;
• O solo deve estar bem irrigado;
• Deve estar a temperaturas de 20º a 27ºC;
• Deixar as sementes de 2 a 3 dias em água pode ajudar na germinação;
• O semear é igual ao da salsa.

Suspiros

Trago hoje uma receita de suspiros, que são super fáceis de fazer, apenas com dois ingredientes.

Eu não sou a maior apreciadora destes pequeninos, mas cá em casa gostam muito, por isso de vez em quando faço. E estes são bastante elogiados, por isso recomendo.

São óptimos para aproveitar claras que foi o motivo que me levou a fazê-los.

Tempo: 20min + tempo de cozedura que depende do tamanho

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Quantidade: depende da quantidade de claras e do tamanho

Ingredientes:

- clara de ovo

- açúcar

POR CADA CLARA DE OVO, 100G DE AÇÚCAR

» Bata as claras em castelo e assim que estas estiverem bem fixas, vá colocando a pouco e pouco o açúcar misturando com a batedeira numa velocidade média-baixa.

» Assim que obter uma "massa" densa e que o açúcar esteja bem dissolvido - sem se sentir os grãos - faça montinhos em cima de uma folha de papel vegetal, já colocada em cima do tabuleiro, um pouco separados entre si ou coloque o preparado dentro de um saco de pasteleiro e faça bolinhas. Leve ao forno a 180ºC.
» Quando conseguir tocar na superfície e esta estiver durinha e der para separar do papel vegetal com facilidade, estão prontos para tirar do forno e comer, por isso não existe um tempo certo para estarem no forno. Bom apetite!

Se ficarem bons avisem :)

(Mais fotos aqui)