Ratatouille (a aproveitar tudo)

Hoje trago uma receita que já queria experimentar há muito tempo (principalmente por causa do filme). No filme Ratatouille esta é a receita principal (por isso dá o nome ao filme) e quando o Rémy (o ratinho) a está a fazer apetece quase entrar pelo ecrã para provar também. Quase como se conseguissemos cheirar o mesmo que eles estão a cheirar.
Na semana passada deixei-me de preguiças e comprei tudo o que precisava para fazer esta receita por isso aqui vai. 

 

Tempo: 60 minutos 

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

 1 courgette

1 pimento vermelho

1 pimento amarelo

1 bringela

Molho de tomate

1 cebola pequena

2 dentes de alho 

Água

Sal, pimenta, oregãos, noz moscada

 

» Com os quatro vegetais (courgette, pimentos e bringela) que fazem parte do prato, lavem muito bem e cortem fatias finas e com a mesma grossura.
» Com os pedaços que não são utilizados para fazer as fatias, como (desculpem o palavriado) os cuzinhos dos vegetais coloquem tudo numa panela com um fio de azeite e juntem uma cebola cortada as rodelas, dois alhos e meia chávena de molho de tomate (se quiserem podem substituir o molho de tomate por dois tomates bem maduros, eu fiz assim para despachar). Coloquem dois copos de água quente e sal, pimenta, oregãos e noz moscada a gosto. Deixem cozinhar até os vegetais ficarem moles.

» Coloquem agora o forno a pré-aquecer a 180ºC.

»  Assim que os vegetais estiverem todos prontos, passem tudo com a varinha mágica ou coloquem na liquidificadora de forma a ficar tudo bem triturado e um molho homogéneo. 

» Espalhem o molho na base do tabuleiro que querem levar ao forno e comecem a colocar os vegetais sempre pela mesma ordem formando várias filas (no meu caso deu duas). 

 

» Levem agora o tabuleiro ao forno por 30 minutos a 180ºC. Quando este tempo acabar coloquem uma folha de prata a tapar o tabuleiro e levem ao forno por mais 15 minutos.

 

Acompanhem com cuscuz ou arroz e espero que gostem.
Até à próxima.

 

 

  

   

@a-la-minute123

Angel Food Cake com cobertura de chantilly de côco

Numa tentativa de continuar umas receitas mais saudáveis e porque um bolinho é sempre uma coisa a que não conseguimos resistir, hoje decidi fazer este bolo. Já tinha visto esta receita há algum tempo e queria experimentar por isso deixei a preguiça de lado e decidi fazer este bolinho. 

Este bolo ficou conhecido por ser um bolo muito leve, e com poucas calorias e é só por si uma massa deliciosa de bolo. É uma delícia, tem de experimentar.

É um bolo simples mas é preciso ter alguns cuidados ao fazê-lo, por isso ao longo da receita vou deixar algumas notas de pormenores em que deverão ter atenção. Sem mais demoras, a receita. 

Tempo: 60 minutos 

Custo: económico

Dificuldade: médio

Ingredientes:

 1 + 1/2 chávenas de clara de ovo

3 colheres de chá de sumo de limão (ou vinagre)

1 + 1/2 chávena de açúcar

1 chávena de farinha de trigo

Para a cobertura: 

400 ml de nata para bater

1/2 lata de leite de coco

3 colheres de açúcar

Coco ralado para decorar

» Comece por pré-aquecer o forno a 170ºC.

» Num recipiente coloque as claras e bata-as com a batedeira até formarem uma espuma.

          Nota: as claras tem de ser realmente medidas em uma chávena e meia, que no meu caso foram 6 ovos tamanho L. É difícil dizer a                quantidade de ovos que devem colocar porque depende muito do tamanho do ovo.             A espuma deve ser uma espuma levezinha, sendo que não devem deixar formar as claras em neve. 

» Quando formar a espuma colocar 3 colheres de chá de sumo de limão (também pode ser vinagre), o que vai ajudar a estabilizar as claras. 

» Adicione à mistura agora, uma chávena de açúcar em três partes, isto é, coloque uma parte do açúcar, bata bem, coloque outra parte e bata bem e por fim coloque o resto e bata tudo.

          Nota: as claras devem ficar com uma consistência durinha, mas o pico que fica nas varas quando puxam as claras, deve ficar                        ligeiramente mole formando um ganchinho.  

» De seguida junte 1 chávena de farinha peneirada e meia chávena de açúcar à mistura, em três partes também, tendo muito cuidado ao misturar com as claras para não perder o volume criado.

» A massa está pronta para ser colocada numa forma de fundo falso  com furo no meio.
          Nota: a massa deve ser colocada na forma toda ao mesmo nível, sendo que é importantíssimo que a forma não esteja untada                      porque este bolo tem de colar à forma, já percebem porque num instante. Convém utilizar uma forma alta.
             No meu caso, como não tinha uma forma de fundo falso plano, eu untei muito levemente o fundo da forma mas deixei as laterais                  limpas para o bolo poder agarrar aí.  

» Leve agora o bolo ao forno a 170ºC por 30 minutos ou até que espete um palito e saia limpo (no meu caso foram mesmo os 30 minutos). 

» Quando o bolo acabar de cozer deve coloca-lo ao contrário por cima de três copos ou taças como eu fiz, para que arrefeça de cabeça para baixo, se não a gravidade vai tornar este bolo muito baixo e maçudo.
          Nota: é por isto que o bolo tem de colar à forma.

Para a cobertura: 

» Coloque as natas, o leite de côco e o açúcar numa tigela, misture bem e coloque no frigorífico, coberto com papel aderente por pelo menos uma hora. `
» Quando estiver bem frio, bata até formar um chantilly, corte uma fatia fina da parte de cima e recheie (se gostar) e espalhe por cima do bolo a restante cobertura.
» Cubra o bolo com côco ralado e já está. 

Espero que experimentem e gostem. Se experimentarem partilhem comigo. 

  

   

@a-la-minute123