O Youtube ensinou-me #1 Barra de frozen yogurt de chocolate com banana e cereais (Gemma's Bigger Bolder Baking)

Hoje (mais uma vez) estava a passear pelo Youtube quando me deparei com esta receita da Gemma's Bigger Bolder Baking que de imediato quis experimentar (podem ver o vídeo aqui).

Este é um snack bastante saudável e que sabe muito bem comer. É muito, mesmo muito fácil de fazer, muito económico e fácil de agradar a qualquer um porque os ingredientes podem variar conforme o gosto pessoal e fazer uma barra deliciosa e à distancia de uma porta de congelador.

Como falo muito de receitas que vejo em vídeos do Youtube, decidi começar uma espécie de rubrica, onde mostro as minhas tentativas de recriar receitas que vi. Assim nasce então a rubrica: O Youtube ensinou-me.

Sem mais demoras, passo a ensinar como se faz esta barra de frozen yogurt, que como disse, pode ser feita com os ingredientes que preferirem sendo esta apenas a minha sugestão. Espero que gostem.

 Tempo: 10min + tempo de congelar

Custo: económico

Dificuldade: super fácil

Quantidade: 2 pessoas

Ingredientes:

2 iogurtes gregos naturais açucarados

1 banana

1 colher de sopa de chocolate em pó

Cereais integrais q.b.

» Numa taça coloque os dois iogurtes e misture bem com o chocolate em pó.

» De seguida parta 3/4 de uma banana em quadradinhos e misture.

» Coloque numa travessa película aderente para que a barra não cole à travessa e espalhe a mistura.

» Parta a restante banana em rodelas e disponha pela mistura e de seguida espalhe cereais para dar mais textura. 

» Agora basta colocar no congelador e deixar solidificar. Bom apetite!

Bolo brigadeiro - - - hoje não se faz dieta

 Tempo:1 hora

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Quantidade: 6 pessoas

Ingredientes:

Bolo

5 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha sem fermento
1/2 chávena de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento

Recheio
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de chá de cacau em pó
pepitas de chocolate q.b.

Para o bolo:

» Bata as claras dos 5 ovos, em claras. Junte as gemas uma a uma e de seguida junte o açúcar (pode ser feito com batedeira). Acrescente o leite aos poucos. Misture bem e de seguida acrescente a farinha, o cacau e o fermento peneirados.

» Com tudo misturado, unte e enfarinhe uma forma com 28 cm de diâmetro, e coloque o bolo no forno a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos. 

Para o recheio:

» Misturar todo os ingredientes numa panela e colocar em lume brando até que este creme engrosse e fique em ponto de brigadeiro.

» Para montar o bolo, é necessário cortar o bolo a meio (é muito importante que o bolo esteja completamente arrefecido para poder cortar o bolo se não este desfaz-se com muita mais facilidade) e depois colocar o recheio na metade de baixo com ajuda de uma espátula ou até da parte de trás de uma faca. Depois de coberto, colocar a metade de cima e cobrir todo o bolo com o brigadeiro e de seguida com as pepitas de chocolate. Bom apetite!

 

Chiken masala

No mês de Maio existe em Braga (Portugal), uma Feira Romana cheia de coisas novas para experimentar. Quando lá vou, faço sempre questão de ir a uma tendinha que podem ver a baixo na imagem, onde tem as melhores gomas artesanais e para além disso, imensos chás e especiarias que ainda são difíceis de encontrar. Assim sendo decidi entrar na aventura das especiarias e comprar Garam Masala e Chimichurri. Desde então fiquei com o bichinho de fazer comida indiana, primeiro para experimentar as especiarias e depois porque adoro comida cheia de condimentos e muito apurada. 

Assim sendo, noutro dia vi no canal de Vai Comer o Que no youtube um Chiken Masala muito facil de fazer e delicioso mesmo que recomendo a 1000%. Então aqui vai.

Tempo: tempo de marinar + 30min

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Quantidade: 2 pessoas

Ingredientes:

- 3 peitos de frango

- 1 iogurte natural (grego ou normal)

- 1 colher de sopa de garam masala

- pimenta branca (a gosto)

- sal (a gosto)

- 1 cebola

-2 dentes de alho

- 1 tomate maduro

- 100g de molho de tomate

- 1 chávena de água

- 1 pacote de natas

- salsa fresca

» Colocar 12h antes (pode deixar da noite para o dia), ou no mínimo 2h, numa taça os peitos de frango com o iogurte, o garam masala, pimenta e sal e misturar bem para que toda a carne fique bem coberta. O iogurte vai permitir que a carne fique mais suave.

» Numa frigideira, bem alta porque o molho ainda vai ocupar bastante, colocar azeite e doure os peitos de frango dos dois lados, mas sem cozinhar totalmente. Não tem problema se ficar um pouco cru no meio porque depois eles ficaram cozidos com o molho.

» Retire os peitos de frango da frigideira, corte em pedaços. Na mesma frigideira leve a cebola cortada em pedaços a dourar. Assim que esta estiver amarelinha, colocar os dentes de alho picados. Acrescente agora o tomate cortado aos pedacinhos, o frango, o molho de tomate e a água. Deixe ferver por 10 min, ou até que o molho tenha engrossado.

» De seguida colocam-se as natas e deixa-se reduzir até o molho ter a consistência desejada. Se achar que é necessário rectificar os temperos, coloque mais um pouco de sal e pimenta e por fim coloque salsa fresca (também fica bem com salsa seca). Sirva com arroz branco. Bom apetite!

 

Rendi-me às redes sociais

Olá a todos.

Venho anunciar que a partir de hoje podem seguir o blog pelo Facebook através da página de A la minute ( https://www.facebook.com/pages/A-la-minute/1686163904949402?fref=ts ). Assim sabem quando existem novas receitas, nada boas para a dieta, sempre que estas forem postadas.

Espero que gostem. O vosso apoio sabe pela vida.

Vemo-nos no Facebook, hihi.

Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro (nega maluca)

Aqui vos trago mais uma receitinha que estava à bastante tempo para experimentar.

Como já vos falei, eu sigo bastantes canais de cozinha no youtube, e num dos meus passeios pelo youtube, encontrei uma receita da Daniele Noce que mal a vi, decidi que tinha da experimentar. Este é o Bolo Nega Maluca, que não é nada mais do que um bolo de chocolate com brigadeiro por cima. 

Gostei tanto que decidi partilhar com vocês a receita que é bastante simples e deliciosa.

Tempo: 1h

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

(Bolo)

- 1 xícara de água

- 1 e 1/4 xícara de chocolate em pó

- 1 e 1/2 de açúcar 

- 4 ovos

- 1 xícara de óleo vegetal

- 1 colher de sopa de extracto de baunilha

- Uma pitada de sal

- 2 xícaras de farinha sem fermento

- 1 colher de sopa de fermento em pó

(Cobertura)

- 1 lata de leite condensado

- 5 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de manteiga

- 100 ml de natas

» Pré-aqueça o forno a 180º.

» Ferva a água e misture com o chocolate numa tigela grande. Acrescente o açúcar, misture e de seguida coloque os ovos um a um, sem mexer muito.

» Adicione o óleo e a baunilha, mexa bem e por fim misture a farinha e fermento peneirando-os primeiro.

» Coloque tudo numa fora de 20 por 30 cm e leve ao forno por 40 a 50 min.

» Enquanto o bolo está a fazer, podemos fazer o brigadeiro, colocando todos os ingredientes, menos as natas, numa panela e levando ao lume brando. 

» Mexa sempre bem até engrossar e de seguida coloque as natas para que esta cobertura fique mais liquida, caso queira um brigadeiro mais denso, não coloque as natas.

» Assim que o bolo sair do forno, desenformar com cuidado para nao partir e de seguida colocar a cobertura. Bom apetite!

Para verem a receita original cliquem aqui.

Panna Cotta de Iogurte com compota de Pêra e Vinho do Porto

Noutro dia passeava pela Internet para encontrar uma receita para fazer uma sobremesa para mais um jantar de família e foi então que encontrei um blog chamado Sabores com História do qual gostei muito porque está cheio de boas ideias e simples. De lá tirei a ideia de fazer um Panna Cotta de Iogurte mas fazendo uma ligeira alteração. Dêem uma vista de olhos: https://saborescomhistoria.wordpress.com/2012/09/13/panna-cotta-de-iogurte/ 

Para não andar a sujar muita loiça (porque depois tem de ser lavada hihi), fiz uma batota e comprei uma compota de Pêra e Vinho do Porto que deu um toque mesmo bom. Esta base pode ser utilizada com qualquer compota ou até para quem quiser pode fazer uma geleia ou molho de qualquer outra fruta que todos ficam bons sem duvida porque o Panna Cotta é das sobremesas mais versáteis que podemos encontrar no que toca à combinação de sabores. Vamos la então!

Tempo: 20 min + tempo de frigorífico (3h)

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

- 200 ml de natas magras

- quatro iogurtes gregos naturais açucarados 

- 4 folhas de gelatina 

- pau de canela

- casca de limão 

- compota a gosto (neste caso de Pêra com Vinho do Porto)

» Coloque as natas ao lume com a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver, apague o lume e deixe mais 5 minutos para ganhar os sabores do pau de canela e da casca de limão.

» Entretanto coloque as folhas de gelatina em água fria, a hidratar, durante esses 5 minutos. Depois de hidratadas, retire bem a agua apertando-as com cuidado e coloque-as nas natas mexendo bem para que se dissolvam.

» Coloque os iogurtes numa taça e mexa e de seguida  coloque as natas passando-as para um coador para evitar os grumos de gelatina e misture bem com uma vara de arames.

» Com tudo bem misturado, coloque em taças individuais, previamente passadas por agua, ou numa taça grande sendo que esta demorará mais tempo a solidificar e leve ao frigorífico por 3h.

» Depois é só servir com compota por cima. Bom apetite!

https://instagram.com/a_la_minute123/

Copos de chocolate com recheio de manteiga de amendoim

Hoje trago uma receita super boa (menos para a dieta) que são estes copinhos de chocolate recheados de manteiga de amendoim.
São deliciosos contudo dão um bocadinho de trabalho a fazer, mas nada que não se faça por um bom docinho. Dão mais trabalho também porque neste blog fazemos tudo de raiz, que é a melhor forma de sabermos aquilo que pomos nas nossas receitas e que consequentemente comemos.

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Para o recheio:

250g de amendoim torrado sem sal e sem casca

100g de açúcar em pó

Para o copinho de chocolate:

Forminhas de cupcake

500g de chocolate de leite (com pelo menos 35% de cacau)

» Para a manteiga de amendoim, coloque 200g de amendoim num processador e triture até formar uma pasta densa com a qual se pode formar bolinhas. Nesta altura adicione o açúcar e continue a triturar até ficar com a consistência de manteiga de amendoim (aqui é importante controlar o açúcar conforme o gosto pessoal, sendo os 100g de açúcar apenas um valor indicativo). Reserve.
» Processe agora 50g de amendoins de forma a que fiquem bocadinhos maiores para dar mais textura, e junte à mistura anterior.

» Tempere o chocolate (este passo é importante para que o chocolate não derreta assim que pegamos contudo, pode ser passado, mas para comer torna-se bastante complicado). Para temperar o chocolate existem muitos vídeos no Youtube que ensinam como fazer, com e sem termómetro, deixo a baixo uma lista.
»  De seguida espalhe chocolate pelas formas, de forma a fazer uma concha onde se irá colocar o recheio, que pode ser feito com a ajuda de uma colher ou um pincel e leve ao frigorífico para que solidifique, no mínimo por 10 minutos. Se quiser que seja mais rápido utilize o congelador.
» Passe a manteiga de amendoim pela concha de chocolate deixando as laterais limpas que depois são cobertas com chocolate de novo para fechar.
» Volte a levar ao frigorífico e assim que estiver solidificado é só comer até ao ultimo. Bom apetite!

Dicas:
- Se tiver amendoim em casa sem estar torrado basta coloca-lo no forno a 200ºC até este ficar castanhinho e tostado.
- Se tiver forminhas de cupcake de silicone é mais fácil quando for para desenformar.

Videos sobre temperagem de chocolate:
https://www.youtube.com/watch?v=S0vJzJ_9UpU
https://www.youtube.com/watch?v=XZZuElqD4vs
https://www.youtube.com/watch?v=2BLrtFA2FT0
https://www.youtube.com/watch?v=6q2FLl3rXP4 (inglês)
https://www.youtube.com/watch?v=sGlMoNs4qlM (inglês)

Tarte de maçã

Para um dia com chuvinha como é o caso de hoje, sabe mesmo bem estar sentadinho a ver um filme e comer algo bom, como é o caso desta tarte de maçã.

É uma receita simples e sabe muito bem comer.

Sem mais demoras, vamos à receita.

Tempo: 40 min

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Quantidade: 6 pessoas

Ingredientes:

- 4 maçãs

- 1 embalagem de massa folhada ou quebrada

- 1 chávena de leite

- sumo de 1 limão

- 2 ovos

- 50g de farinha

- 150g de açúcar

» Coloque o forno a pré-aquecer a 200ºC. 

» Forre a tarteira com a massa (dica: para ser mais fácil, coloque o papel vegetal que vem com a massa folhada ou quebrada, na tarteira para não ter de a untar).

» Corte as maçãs em fatias fininhas e coloque num recipiente, deitando sumo de limão por cima para que estas não oxidem e ganhem aquela cor castanha (que não tem problema como é óbvio, mas dá um ar mais bonito a tarte).

» Disponha as fatias de maçã por cima da massa quebrada ou folhada começando do bordo para o centro. 

» Por fim, misture bem todos os restantes ingredientes (ovos, farinha, açúcar e leite) e cubra as fatias de maçã. Leve ao forno por 35 min. a 200ºC, ou até a tarte ficar dourada. Bom apetite!

Podem dizer que é tarte de maçã com pontas tostadas para dar um ar mais chique :P

Tarte de Flã

Este é um tipo de tarte de gosto muito e esta ficou muito boa para a primeira vez. Uns erros aqui e ali porque era a primeira vez (uma bela desculpa para ter confundido maisena com manteiga e ter comprado manteiga em vez de maisena, mas no fim tudo se resolve, ihih). 

Para um jantar bom em família, uma receita boa para acabar.

Uma receita muito simples de fazer e têm sabores leves e por isso não se torna muito pesado como sobremesa depois de uma refeição.

Tempo: 50 min

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Quantidade: 6 pessoas

Ingredientes:

- 1 litro de leite gordo ou meio gordo

- 100g de maisena

- 100g + 100g de açúcar

- 2 ovos e 1 gema

- 1 rolo de massa quebrada

- Sumo de 1/2 limão

- Sumo de 1 laranja

- 1 colher de sopa de aroma de baunilha ou 1/2 vagem de baunilha

» Coloque a massa numa tarteira de ir ao forno (eu utilizei uma de 23 cm) e com um garfo pique-a e reserve,

» Ponha um litro de leite numa panela com 100g de açúcar e mexa bem para incorporar.

» Numa tigela à parte misture os outros 100g de açúcar e 100g de maisena. De seguida retire um pouco de leite, passe por um coador, adicione a esta mistura, e misture bem com uma vara de arames. Junte agora os 2 ovos e a gema e continue a misturar.

» Quando o leite ferver, retire do lume e deixe arrefecer por aproximadamente 10 minutos e junte a baunilha (seja o aroma ou a vagem). Tape e deixe infundir.

» Passe o leite pelo coador para reter a vagem e a nata criada pelo leite. 

» Junte com uma concha, a pouco e pouco o leite à mistura de farinha e ovos e mexa tudo muito bem para não deixar os ovos cozer com o leite quente. Coloque agora também o sumo de limão e laranja.

» Volte a colocar tudo na panela e deixe cozer em lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames (é importante estar sempre a mexer para não criar grumos). Quando o creme ficar espesso e a ferver, formando bolhas, deixe cozer mais 3 minutos sem mexer e retire do lume.
» Coloque o creme por cima da massa, deixe arrefecer completamente e ponha-a cozer no forno por 30 a 40 minutos a 180º.
»Retire do forno, deixe arrefecer completamente e coloque-o no frigorifico para ser servido bem fresco. Bom apetite!

Temperar com salsa e coentros

Este fim de semana foi dedicado à plantação. Salsa e coentros para os cozinhados são muito bons. Um simples arroz de coentros ou salsa já é muito bom e numa carninha picada para a bolonhesa, sabe mesmo bem. Por isso mesmo plantei os dois, que para quem compra no supermercado bem sabe que vale a pena, porque um simples raminho é caríssimo.

Contudo no meio disto há uma coisa engraçada. Os coentros que podem ver a cima tinham uma particularidade e por isso mesmo se estes coentros crescerem eu começo a acreditar em aliens e que eles fizeram alguma coisa aos vasos de coentros. Passo a explicar! Estava eu toda contente a plantar quando decido ver a data de validade que estava no pacote. Eis que não quando me deparo com a seguinte data de validade: JAN 97. Ou seja, estas sementes já são maiores de idade. Se nascerem vai ser qualquer coisa de maravilhoso.

Salsa:

• Desenvolve-se entre os 18º e os 25ºC;
• Deve ser plantada depois de passarem as geadas uma vez que é uma planta frágil;
• Necessita de sol;
• Deve estar protegida do vento pois ventos muito fortes pode parti-la;
• A germinação dura de quatro a seis semanas;
• Para cultivar deve-se colocar terra bem molhada e fazer um carreirinho pouco fundo, espalhar as sementes e voltar a cobrir mas estas não devem estar muito fundas para que possam aflorar. 

Coentros:

•  Pode ser plantado em floreiras ou vasos (no meu caso);
• A colheita pode ser feita mais ou menos após 50 dias depois de semear;
• Deve também estar protegido do vento, pelos mesmos motivos da salsa;
• Colocado em zonas com bastante sol, pode também ser colocado em zonas com sombra mas com calor contudo o sabor não será o mesmo;
• O solo deve estar bem irrigado;
• Deve estar a temperaturas de 20º a 27ºC;
• Deixar as sementes de 2 a 3 dias em água pode ajudar na germinação;
• O semear é igual ao da salsa.