Bolachas de cappuccino com chocolate branco -- Cabazes de Natal #2

Hoje trago mais uma receita de natal que são estas bolachas de cappucino com chocolate branco. São excelentes para dar aquela pessoa adoradora de café. E garanto que ficam muito boas.

São boas para colocar em cabazes porque o chocolate que cobre a bolacha, fica solido o suficiente para colocar um cordel a prender as bolachas, o que fica muito giro para mais tarde as oferecer. Assim sendo, vamos passar à receita.

Estas bolachas são também muito boas sem o chocolate para quem preferir e claro, podem ser cobertas com qualquer outro tipo de chocolate (de leite, preto, etc.)

Tempo: 50 minutos

Custo: médio (depende da escolha dos ingredientes)

Dificuldade: fácil

Quantidade: depende do tamanho (para mim deram 18 bolachas)

Ingredientes:

 6 colheres de sopa de cappuccino instantâneo

1 colher de sopa de água

1 gema de ovo - levemente batida

1 pitada de chocolate

200g (= 1 tabelete) de chocolate branco

Chocolate em pó ou canela para polvilhar 

225g de manteiga

150g de açúcar

300g de farinha sem fermento

» Comece por misturar o cappuccino instantâneo com a água numa taça pequena até que forme uma pasta.
» De seguida, numa taça maior, misture a manteiga e o açúcar até que fique uma mistura amarelo clarinho. Assim que esteja clarinho, coloque a gema de ovo e a pasta de cappuccino.
» Passe a farinha e o sal por uma peneira e incorpore com o resto dos ingredientes já misturados, até que forme uma bola.
» Divida a massa em pequenas bolas, coloque-as num tabuleiro, cubra com película aderente e coloque o tabuleiro no frigorífico por uma hora.
» Assim que estas estiverem refrescadas, coloque o forno a pré-aquecer a 180ºC e coloque-as no forno por aproximadamente 10 min.
» Por fim, deixe-as arrefecer e assim que estiverem frias, derreta o chocolate e coloque por cima das bolachas. Polvilhe por cima canela ou chocolate. Bom apetite!

P.s.: o custo destas bolachas varia conforme a escolha dos produtos, isto é, por exemplo para mim ficaram um pouco mais caras uma vez que não consegui encontra cappuccino instantâneo barato, contudo se conseguirem, o custo destas bolachas reduzirá significativamente.

Mix temperos para carnes -- Cabazes de natal #1

Ainda falta muito para o Natal mas aqui já se prepararam alguns miminhos para incluir em cabazes. O primeiro é este mix de tempero para carnes que dá jeito a qualquer cozinheiro. É bem mais fácil chegar a um frasquinho e já ter tudo pronto (ainda que saiba muito bem uma pessoa armar-se em chefe e fazer chover temperos, hihi).
Este tipo de preparados são sempre muito variáveis, podendo ser alterados ao gosto de cada um.
Deixo-vos então aqui uma sugestão que preparei. Espero que gostem!

Tempo: 5 minutos

Custo: económico

Dificuldade: super fácil

» Parta as folhas de louro em pedacinhos, retirando primeiro o raminho central.
» Misture tudo num almofariz e amasse até o sal ficar mais fininho. Se não quiser o sal mais fino, basta misturar tudo e colocar num frasquinho.

Agora basta temperar a carne e cozinhar. Bom apetite!

Dicas:
- em vez de colocar chimichurri, coloque uma colher de chá de paprika/pimentão doce;

- no caso de ter colocado paprika/pimentão doce, se quiser que fique um pouco mais picante coloque meia colher de chá de flocos, ou pó, de piri piri. Caso tenha colocado chimichurri não será necessário porque este já tem piri piri;
- podem acrescentar também oregãos (uma colher de chá não muito cheia porque o sabor dos oregãos é muito forte), eu é que não tinha.

O Youtube ensinou-me #1 Barra de frozen yogurt de chocolate com banana e cereais (Gemma's Bigger Bolder Baking)

Hoje (mais uma vez) estava a passear pelo Youtube quando me deparei com esta receita da Gemma's Bigger Bolder Baking que de imediato quis experimentar (podem ver o vídeo aqui).

Este é um snack bastante saudável e que sabe muito bem comer. É muito, mesmo muito fácil de fazer, muito económico e fácil de agradar a qualquer um porque os ingredientes podem variar conforme o gosto pessoal e fazer uma barra deliciosa e à distancia de uma porta de congelador.

Como falo muito de receitas que vejo em vídeos do Youtube, decidi começar uma espécie de rubrica, onde mostro as minhas tentativas de recriar receitas que vi. Assim nasce então a rubrica: O Youtube ensinou-me.

Sem mais demoras, passo a ensinar como se faz esta barra de frozen yogurt, que como disse, pode ser feita com os ingredientes que preferirem sendo esta apenas a minha sugestão. Espero que gostem.

 Tempo: 10min + tempo de congelar

Custo: económico

Dificuldade: super fácil

Quantidade: 2 pessoas

Ingredientes:

2 iogurtes gregos naturais açucarados

1 banana

1 colher de sopa de chocolate em pó

Cereais integrais q.b.

» Numa taça coloque os dois iogurtes e misture bem com o chocolate em pó.

» De seguida parta 3/4 de uma banana em quadradinhos e misture.

» Coloque numa travessa película aderente para que a barra não cole à travessa e espalhe a mistura.

» Parta a restante banana em rodelas e disponha pela mistura e de seguida espalhe cereais para dar mais textura. 

» Agora basta colocar no congelador e deixar solidificar. Bom apetite!

Bolo brigadeiro - - - hoje não se faz dieta

 Tempo:1 hora

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Quantidade: 6 pessoas

Ingredientes:

Bolo

5 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha sem fermento
1/2 chávena de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento

Recheio
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de chá de cacau em pó
pepitas de chocolate q.b.

Para o bolo:

» Bata as claras dos 5 ovos, em claras. Junte as gemas uma a uma e de seguida junte o açúcar (pode ser feito com batedeira). Acrescente o leite aos poucos. Misture bem e de seguida acrescente a farinha, o cacau e o fermento peneirados.

» Com tudo misturado, unte e enfarinhe uma forma com 28 cm de diâmetro, e coloque o bolo no forno a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos. 

Para o recheio:

» Misturar todo os ingredientes numa panela e colocar em lume brando até que este creme engrosse e fique em ponto de brigadeiro.

» Para montar o bolo, é necessário cortar o bolo a meio (é muito importante que o bolo esteja completamente arrefecido para poder cortar o bolo se não este desfaz-se com muita mais facilidade) e depois colocar o recheio na metade de baixo com ajuda de uma espátula ou até da parte de trás de uma faca. Depois de coberto, colocar a metade de cima e cobrir todo o bolo com o brigadeiro e de seguida com as pepitas de chocolate. Bom apetite!

 

Chiken masala

No mês de Maio existe em Braga (Portugal), uma Feira Romana cheia de coisas novas para experimentar. Quando lá vou, faço sempre questão de ir a uma tendinha que podem ver a baixo na imagem, onde tem as melhores gomas artesanais e para além disso, imensos chás e especiarias que ainda são difíceis de encontrar. Assim sendo decidi entrar na aventura das especiarias e comprar Garam Masala e Chimichurri. Desde então fiquei com o bichinho de fazer comida indiana, primeiro para experimentar as especiarias e depois porque adoro comida cheia de condimentos e muito apurada. 

Assim sendo, noutro dia vi no canal de Vai Comer o Que no youtube um Chiken Masala muito facil de fazer e delicioso mesmo que recomendo a 1000%. Então aqui vai.

Tempo: tempo de marinar + 30min

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Quantidade: 2 pessoas

Ingredientes:

- 3 peitos de frango

- 1 iogurte natural (grego ou normal)

- 1 colher de sopa de garam masala

- pimenta branca (a gosto)

- sal (a gosto)

- 1 cebola

-2 dentes de alho

- 1 tomate maduro

- 100g de molho de tomate

- 1 chávena de água

- 1 pacote de natas

- salsa fresca

» Colocar 12h antes (pode deixar da noite para o dia), ou no mínimo 2h, numa taça os peitos de frango com o iogurte, o garam masala, pimenta e sal e misturar bem para que toda a carne fique bem coberta. O iogurte vai permitir que a carne fique mais suave.

» Numa frigideira, bem alta porque o molho ainda vai ocupar bastante, colocar azeite e doure os peitos de frango dos dois lados, mas sem cozinhar totalmente. Não tem problema se ficar um pouco cru no meio porque depois eles ficaram cozidos com o molho.

» Retire os peitos de frango da frigideira, corte em pedaços. Na mesma frigideira leve a cebola cortada em pedaços a dourar. Assim que esta estiver amarelinha, colocar os dentes de alho picados. Acrescente agora o tomate cortado aos pedacinhos, o frango, o molho de tomate e a água. Deixe ferver por 10 min, ou até que o molho tenha engrossado.

» De seguida colocam-se as natas e deixa-se reduzir até o molho ter a consistência desejada. Se achar que é necessário rectificar os temperos, coloque mais um pouco de sal e pimenta e por fim coloque salsa fresca (também fica bem com salsa seca). Sirva com arroz branco. Bom apetite!

 

Rendi-me às redes sociais

Olá a todos.

Venho anunciar que a partir de hoje podem seguir o blog pelo Facebook através da página de A la minute ( https://www.facebook.com/pages/A-la-minute/1686163904949402?fref=ts ). Assim sabem quando existem novas receitas, nada boas para a dieta, sempre que estas forem postadas.

Espero que gostem. O vosso apoio sabe pela vida.

Vemo-nos no Facebook, hihi.

Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro (nega maluca)

Aqui vos trago mais uma receitinha que estava à bastante tempo para experimentar.

Como já vos falei, eu sigo bastantes canais de cozinha no youtube, e num dos meus passeios pelo youtube, encontrei uma receita da Daniele Noce que mal a vi, decidi que tinha da experimentar. Este é o Bolo Nega Maluca, que não é nada mais do que um bolo de chocolate com brigadeiro por cima. 

Gostei tanto que decidi partilhar com vocês a receita que é bastante simples e deliciosa.

Tempo: 1h

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

(Bolo)

- 1 xícara de água

- 1 e 1/4 xícara de chocolate em pó

- 1 e 1/2 de açúcar 

- 4 ovos

- 1 xícara de óleo vegetal

- 1 colher de sopa de extracto de baunilha

- Uma pitada de sal

- 2 xícaras de farinha sem fermento

- 1 colher de sopa de fermento em pó

(Cobertura)

- 1 lata de leite condensado

- 5 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de manteiga

- 100 ml de natas

» Pré-aqueça o forno a 180º.

» Ferva a água e misture com o chocolate numa tigela grande. Acrescente o açúcar, misture e de seguida coloque os ovos um a um, sem mexer muito.

» Adicione o óleo e a baunilha, mexa bem e por fim misture a farinha e fermento peneirando-os primeiro.

» Coloque tudo numa fora de 20 por 30 cm e leve ao forno por 40 a 50 min.

» Enquanto o bolo está a fazer, podemos fazer o brigadeiro, colocando todos os ingredientes, menos as natas, numa panela e levando ao lume brando. 

» Mexa sempre bem até engrossar e de seguida coloque as natas para que esta cobertura fique mais liquida, caso queira um brigadeiro mais denso, não coloque as natas.

» Assim que o bolo sair do forno, desenformar com cuidado para nao partir e de seguida colocar a cobertura. Bom apetite!

Para verem a receita original cliquem aqui.

Panna Cotta de Iogurte com compota de Pêra e Vinho do Porto

Noutro dia passeava pela Internet para encontrar uma receita para fazer uma sobremesa para mais um jantar de família e foi então que encontrei um blog chamado Sabores com História do qual gostei muito porque está cheio de boas ideias e simples. De lá tirei a ideia de fazer um Panna Cotta de Iogurte mas fazendo uma ligeira alteração. Dêem uma vista de olhos: https://saborescomhistoria.wordpress.com/2012/09/13/panna-cotta-de-iogurte/ 

Para não andar a sujar muita loiça (porque depois tem de ser lavada hihi), fiz uma batota e comprei uma compota de Pêra e Vinho do Porto que deu um toque mesmo bom. Esta base pode ser utilizada com qualquer compota ou até para quem quiser pode fazer uma geleia ou molho de qualquer outra fruta que todos ficam bons sem duvida porque o Panna Cotta é das sobremesas mais versáteis que podemos encontrar no que toca à combinação de sabores. Vamos la então!

Tempo: 20 min + tempo de frigorífico (3h)

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

- 200 ml de natas magras

- quatro iogurtes gregos naturais açucarados 

- 4 folhas de gelatina 

- pau de canela

- casca de limão 

- compota a gosto (neste caso de Pêra com Vinho do Porto)

» Coloque as natas ao lume com a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver, apague o lume e deixe mais 5 minutos para ganhar os sabores do pau de canela e da casca de limão.

» Entretanto coloque as folhas de gelatina em água fria, a hidratar, durante esses 5 minutos. Depois de hidratadas, retire bem a agua apertando-as com cuidado e coloque-as nas natas mexendo bem para que se dissolvam.

» Coloque os iogurtes numa taça e mexa e de seguida  coloque as natas passando-as para um coador para evitar os grumos de gelatina e misture bem com uma vara de arames.

» Com tudo bem misturado, coloque em taças individuais, previamente passadas por agua, ou numa taça grande sendo que esta demorará mais tempo a solidificar e leve ao frigorífico por 3h.

» Depois é só servir com compota por cima. Bom apetite!

https://instagram.com/a_la_minute123/

Copos de chocolate com recheio de manteiga de amendoim

Hoje trago uma receita super boa (menos para a dieta) que são estes copinhos de chocolate recheados de manteiga de amendoim.
São deliciosos contudo dão um bocadinho de trabalho a fazer, mas nada que não se faça por um bom docinho. Dão mais trabalho também porque neste blog fazemos tudo de raiz, que é a melhor forma de sabermos aquilo que pomos nas nossas receitas e que consequentemente comemos.

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Para o recheio:

250g de amendoim torrado sem sal e sem casca

100g de açúcar em pó

Para o copinho de chocolate:

Forminhas de cupcake

500g de chocolate de leite (com pelo menos 35% de cacau)

» Para a manteiga de amendoim, coloque 200g de amendoim num processador e triture até formar uma pasta densa com a qual se pode formar bolinhas. Nesta altura adicione o açúcar e continue a triturar até ficar com a consistência de manteiga de amendoim (aqui é importante controlar o açúcar conforme o gosto pessoal, sendo os 100g de açúcar apenas um valor indicativo). Reserve.
» Processe agora 50g de amendoins de forma a que fiquem bocadinhos maiores para dar mais textura, e junte à mistura anterior.

» Tempere o chocolate (este passo é importante para que o chocolate não derreta assim que pegamos contudo, pode ser passado, mas para comer torna-se bastante complicado). Para temperar o chocolate existem muitos vídeos no Youtube que ensinam como fazer, com e sem termómetro, deixo a baixo uma lista.
»  De seguida espalhe chocolate pelas formas, de forma a fazer uma concha onde se irá colocar o recheio, que pode ser feito com a ajuda de uma colher ou um pincel e leve ao frigorífico para que solidifique, no mínimo por 10 minutos. Se quiser que seja mais rápido utilize o congelador.
» Passe a manteiga de amendoim pela concha de chocolate deixando as laterais limpas que depois são cobertas com chocolate de novo para fechar.
» Volte a levar ao frigorífico e assim que estiver solidificado é só comer até ao ultimo. Bom apetite!

Dicas:
- Se tiver amendoim em casa sem estar torrado basta coloca-lo no forno a 200ºC até este ficar castanhinho e tostado.
- Se tiver forminhas de cupcake de silicone é mais fácil quando for para desenformar.

Videos sobre temperagem de chocolate:
https://www.youtube.com/watch?v=S0vJzJ_9UpU
https://www.youtube.com/watch?v=XZZuElqD4vs
https://www.youtube.com/watch?v=2BLrtFA2FT0
https://www.youtube.com/watch?v=6q2FLl3rXP4 (inglês)
https://www.youtube.com/watch?v=sGlMoNs4qlM (inglês)

Tarte de maçã

Para um dia com chuvinha como é o caso de hoje, sabe mesmo bem estar sentadinho a ver um filme e comer algo bom, como é o caso desta tarte de maçã.

É uma receita simples e sabe muito bem comer.

Sem mais demoras, vamos à receita.

Tempo: 40 min

Custo: económico

Dificuldade: fácil

Quantidade: 6 pessoas

Ingredientes:

- 4 maçãs

- 1 embalagem de massa folhada ou quebrada

- 1 chávena de leite

- sumo de 1 limão

- 2 ovos

- 50g de farinha

- 150g de açúcar

» Coloque o forno a pré-aquecer a 200ºC. 

» Forre a tarteira com a massa (dica: para ser mais fácil, coloque o papel vegetal que vem com a massa folhada ou quebrada, na tarteira para não ter de a untar).

» Corte as maçãs em fatias fininhas e coloque num recipiente, deitando sumo de limão por cima para que estas não oxidem e ganhem aquela cor castanha (que não tem problema como é óbvio, mas dá um ar mais bonito a tarte).

» Disponha as fatias de maçã por cima da massa quebrada ou folhada começando do bordo para o centro. 

» Por fim, misture bem todos os restantes ingredientes (ovos, farinha, açúcar e leite) e cubra as fatias de maçã. Leve ao forno por 35 min. a 200ºC, ou até a tarte ficar dourada. Bom apetite!

Podem dizer que é tarte de maçã com pontas tostadas para dar um ar mais chique :P